建立沿革:
三盛村居民祖先原居許厝寮，後因颱風洪水之患，村民遷往許厝寮西北方大約一公里的舊三姓居住，村民無能力建廟，乃將吳府千歲及村民原本供奉的三府、盧府千歲，安置在村民家中參拜，民國九年間，供奉在神桌上的金身竟跳上跳下，經擲杯筊請示得知，神明指示將有天災，並擲杯筊准村民遷往東邊的林投岸，過幾天果真颱風大雨，積水約二公尺，村民以竹子搭蓋的房子東倒西歪，所幸村民及早遷走，均告平安，此乃神明顯靈，保佑村民之見證，後來在保正許葭指導之下，全村村民遷到新三盛，並請麥寮拱範宮天上聖母起駕覓地規劃，整地蓋屋，安頓後村民有感神明顯靈，就在本村南邊蓋一間朝南的草廟來供奉，其後經過數次修建整理，才在民國六十三年經村民大會決議，將舊廟遷到現址，嗣後因六輕建廠道路拓寬，影響到福安宮的建築，於民國九十七年村民再次倡議重建，民國一百年舉行入火安座大典，為現在之廟貌。
（以上沿革節錄自《雲林縣寺廟文化專輯（下）》）
三盛福安宮主祀吳府千歲，據《台灣省雲林縣市寺廟文獻大觀》一書中記載，另有發源自南鯤鯓代天府，約清道光年間，信徒在許厝寮庄外之海邊搭壇，為迎神而鑼鼓連關數天，至真神吳府千歲鑾臨時，信徒喜從香火，迎入許厝寮庄雕塑金身，並建一廟安座供奉。清光緒廿四年，海潮倒灌，洪水浩劫，一夜之間全庄沉沒，村民再遷上三姓庄，歷經卅六年間，屢次遭洪水之侵患，住民難以安居，至民國九年，全村復遷至現在之三姓村，經過五年後，村民已尚安定，是時保正許霞遂發起簡建草寮於現廟址，安奉神位，民國廿四年，由保正許于發起籌建福安宮，安奉吳府千歲的說法。
