創立年代參考文獻:
清宣統年間(林衡道,《台灣寺廟大全》,青文出版社,1974。)
未註明(林衡道,《台灣寺廟概覽》,台灣省文獻會,1978。)
未註明(黃蘭櫻,《雲林縣寺廟文化專輯(上) 》雲林縣政府,1995。)
建立沿革:
定安宮三山國王相傳於清康熙年間,由先賢由大陸潮州恭迎大王巾山連王金身來到頂茄塘(原稱茄苓厝)鎮宅奉祀。後以茅廬為廟,後改建為土角廟房,迨民國19年改建為磚造。民國75年遭受颱風侵襲,造成嚴重毀損,經信徒大會議決重建,於民國80年2月慶成安座。
村民辛勤耕種外,空閒時會利用廟前廣場練習民俗技藝,舉凡文館曲調、舞獅團國術等,故本廟設有曲管王爺,並設有勤習堂練拳。 (摘錄自安定宮沿革)