建立沿革:
太湖原名「後壁湖」先民自大陸福建省移居來台，起初由地名，大坪中磘仔，搬遷結居十多戶為小部落，以農維生，四週有七座砂崙為七星崙，前面有一片湖泊，後有一座叫做壁崙，因此得名為後壁湖。
民國十九年，日本人建設龍岩製糖株式會社，改為新湖。庄前一片湖泊，因當時百姓無人承認，後經劃歸糖廠所有，民國廿六年十二月八日，第二次世界大戰(大東亞戰爭)，日人為增產報國，將一片湖泊被糖廠運砂填造成耕地，民國四十年區域調整，更改為太湖。
民國七十二年土地重劃在本處，劃分一小塊零星地做為建廟現址，村民為求子弟出外謀生，事業興隆，家庭平安，仕途順利，六畜興旺，使本村更加繁榮發展，乃由村民楊秋東、楊耀明等，喚起建廟之念，同時組織籌備委員會，經賢人勘輿，認為此地乃吉祥穴地，並得全村村之呼應，出錢出力，各地方人士熱心捐獻及林清水先生捐獻地號三湖段八一六號，土地五坪為金爐用地。本廟再經凃建設師，水樹先生設計，建築師趙多泉先生興建，於民國八十二年十一月廿八日興工，八十四年九月十六日安座本太湖土地公廟，並命名為福安廟。