建立沿革:
禹帝宮主祀水仙尊王，其創建與鹽行地區早年的產業開發有密不可分的關係。明鄭時，陳永華於洲仔尾闢設鹽場，當時的洲仔尾即今日的鹽洲里，並奉西楚霸王項羽、屈原於茅舍。康熙23年(1684)臺灣首任府知事蔣毓英將鹽田官營化，由官方出資，令民在此開闢鹽埕，鹽產日增且量冠全臺，庄民為感恩水神之庇護，再供奉夏禹，並尊其為主神。而最早的建廟紀錄是在乾隆43年（或42年）由知府蔣元樞率眾捐資督建，名為「禹帝廟」。
(另據地方耆老相傳，蔣元樞重建鹽場時，認為將禹帝等供奉於簡陋的茅舍中，極為不敬，遂命人另覓良地(當地流傳該地為「龍蝦出海口穴」，是為福地），請鹽商出資建廟。而據《禹帝宮廟志》記載：「乾隆43年，蔣元樞重建鹽場時，目睹禹帝宮搖搖欲墜，認為褻瀆神明，乃捐獻俸祿號召信眾集資重建廟宇，規制為龍虎井加雙龍。」）
至於何時易名為「禹帝宮」，一說在臺灣入清時(1683)已定名（據《永康鄉志》記，石萬壽，1988）；一說則在民國35年新化大地震毀後遷建才易名「禹帝宮」（據《南瀛地名誌》記，黃文博，1998）。惟當時蔣元樞所建之禹帝廟已毀於民國35年新化大地震，翌年遷至原址東南方（即禹地宮今址）重建，今廟則為民國83年(1994)所建。
禹帝宮於昔日茅屋時僅崇祀項羽、屈原，入清後再奉大夏聖帝夏禹，後漸次增祀，目前主祀大禹、項羽、奡王、屈原與伍員「五水仙尊王」。
禹帝宮雖主祀大禹，然每年的主要祭典盛會仍以農曆6月6日項羽的聖誕為主，而非10月10日的禹帝誕辰。據說是因為感念先民在明朝時建廟的初衷，故以最初所奉祀之神明舉行祭典，此外，廟方重要的活動尚有每年的端午祭典。