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（一）分餅節由來
「分水餅」之俗據當地民眾相傳，可追溯至道光8年(1828)，蔡家及梁家子弟初建元帥廟，因為感到此地壯丁不足，乃向謝府元帥請願，只要家中添丁者，一定豐盛祭祀，並分大餅給庄民食用，以享弄璋之喜，此後代代相傳至今。分水餅的制度化始於明治43年（1910），八角頭信徒共同開會決議，村中男子結婚後須加入廟宇福份，添丁的福份家戶須於翌年農曆正月20日，即土地公神誕日，擔大餅給鄉親父老享用，參與福份者與六十歲以上的長者，每人可分配到一塊大餅。選在士地公神誕這一天，是因為土地公又叫「福德正神」，在這一天分餅，有分「福」、「德」的吉祥涵意。後來太平洋戰爭期爆發，物資缺乏而中斷，至民國46年(1957)居民倡議才再度恢復，而沿襲至今，此即分水餅的由來。
（二）分水餅儀式流程
廣興宮的祭祀圈，包括今西勢前角、西勢後角、蕃薯厝、新庄仔、樹仔腳與新化鎮崙頂里（又分為中、東、西三角）等聚落。西勢前角約在西勢國小西側一帶；西勢後角在西勢國小東側；蕃薯厝即廣興宮周圍一帶；新庄仔在富強路與中山北路交界以北一帶，有庄廟忠義堂，行政區域上屬新樹里；樹仔腳為新樹里福安宮周圍一帶。後來樹仔腳因距離遙遠退出，獨立自行辦理分水餅，故今廣興宮祭祀圈為西勢前角、西勢後角、蕃薯厝、新庄仔、與新化鎮崙頂里中、東、西三角，共七個角頭。
廣興宮於民國96年申請為財團法人制，然與分水餅較為密切者為七角頭的頭家，每年正月20日土地公生這一天，除了慶祝土地公神誕和添丁人家的還願日，也是重新杯選「頭家」（ thu2-ge1）的日子。每個角頭選出一位頭家，由參與者中擲出最多聖杯者當選，負責分大餅與祭祀相關事宜，每個角頭各有一個福份會，加入福份會者限已婚男性居民，從結婚當年起即加入（不強迫），目前每年繳500元的福份費，至60歲即免繳，成為終身會員，稱為「老大」（lau3 dua2）。早年七月普渡拜的大豬，會平均分給每個福份者，稱為「福份肉」，今已無此習。
2、儀式流程與發送方式
通常在土地公神誕之前，頭家即已統計好每個福份會的會員人數與添丁戶數，並告知添丁戶製作大餅的份數，在正月20日當天早上，會延請戲班或樂團為神明祝壽，同時杯選新頭家，每個添丁戶攜三牲祭品、大餅及童裝一套到廟裡祭拜，並帶新生兒到神前，感謝神明。整個祝壽與祭拜儀式約中午以前結束，而後添丁戶將大餅送到頭家門前，或是指定的集合地點，待午休過後，再進行分送大餅。分送水餅又稱為「貺餅」（heng7 pia2），「貺」字臺語有饋贈的意思，領取大餅者必須是福份會員或「老大」，前一種稱作「福份餅」，後一種稱「老大餅」，若角頭裡的福份者和老大共有100個，那麼每個添丁戶就要分送100個大餅。若當年角頭裡有3個添丁戶，那麼每個福份者就領到3個大餅，每個老大也是領到3個，若家中有一個福份者和一個老大，就可領取到6個大餅。60歲以上的老大不用繳福份費，仍可收到大餅，而且活到老領到老，用意在祝福他們福如東海，壽比南山，十分溫馨，是另一種老人社會福利。
發送的方式則分成兩種，西勢前角、西勢後角、蕃薯厝和新庄仔等4個角頭，住宅較密集，範圍較小，採分送到家，約下午1點30分開始，因腳程短，早期多用扁擔挑籃子的方式進行，人肩一擔，一字排開穿梭於大街小巷之中，即是「擔」大餅意象的由來，所以又稱為「擔餅日」或「分餅日」，現在則多用小貨車或機車挨家挨戶發送，遇有小巷則以手捧徒步分送。另發送時，由新頭家領隊，舊頭家輔助，意在讓庄民認識新頭家，送完後，舊頭家也正式卸任，每個添丁的父親必須親自參與，若父親沒空，也一定要找一位家中的父執輩代替，盡量讓每一戶添丁人家親自來送餅並報喜訊。
3、大餅製作與分餅趣聞
早期的大餅多用發酵餅，耆老形容都如水缸蓋那麼大，日治時期開始使用今日所見的水果餅，簡稱水餅，是一種包有麥牙糖、果汁、橘油或地瓜泥的圓形麵粉薄餅，厚度約0.5公分，吃來清甜中帶有淡淡的水果香，有大小兩種，大的一斤重，小的半斤重，多委託當地糕餅店製作，至於送大餅或送小餅，則完全依個人經濟能力或當初許的願而定，目前所見多為一斤大餅。
水餅在室溫下能放一個月左右，領得多的人家常常是吃不完的，就可以再贈送給他庄的親朋好友，讓更多的人沾染喜氣。
西勢擔餅節流傳至今已180餘年，曾因太平洋戰爭期爆發而暫停，至民國46年(1957)恢復， 當地也流傳一首短詩形容分餅的景象：
西勢嬸，喘呼呼；擔水餅，在半途。福份餅，送各戶；老大餅，請三姑。
另有耆老順口溜一句：
生查甫囝，通好請人食水餅。
分餅節對這些未滿一歲的嬰兒來說，可說是另一種周歲禮，也許不會留下任何的記憶，但這卻是他們人生當中第一次與社會正式的連結，不僅村民知道他們的存在，連「神明」也認識他了。而滿60歲成為「老大」的長者，他們在60年前，父母也為他們分過大餅，60年過後，正好過了一甲子，他們成為晚輩眼中的「老大」，有機會領到大餅，表示他們健康順利活了一甲子，此後不用繳福份費，可年年領到大餅，活得越久，領得越久，表示越有福氣，不論是新生兒或老大，這都是他們人生中十分重要的「生命禮儀」。而對整個村庄來說，年年有餅可領，表示村裡頭年年出丁，這關係著全庄的人氣與興衰，在少子化的今日，這個充滿喜氣的習俗，更顯得別具意義。而永康西勢里廣興宮擔水餅習俗，已於2009年經台南縣政府公告登錄為重要民俗活動。
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