建立沿革:
佳福寺位於臺南縣佳里鎮，創建於清康熙辛卯五十年（西元一七一一年），距今將近有三百年的歷史，寺齡相當悠久。佳福寺最初是由鄉賢吳濟川提倡建廟，共聚資壹仟伍佰圓所創建，並在廟宇慶成之日，於正殿立「普渡慈航」匾額及殿前楹聯一對，作為紀念。從此佛光普照，神威顯赫，護國佑民，普渡眾生，虔誠的信徒更遍及台灣各地，香火鼎盛的佳福寺，已成為當地人民的信仰中心及芸芸眾生心靈歸依之聖地。
乾隆乙卯六十年，信士鄭宗成籌募資金購置園地，並捐獻為寺有油香田（勒有乾隆乙卯年碑誌可考，是一特殊的碑誌，詳見內容），並且加以整修寺貌。嘉慶九年，信士吳仕成倡議募金，重修廟頂，並刷新寺容。咸豐七年，居民共同獻金修繕。光緒丁未廿三年，因遭遇地震，寺廟傾斜損壞，加上年久失修， 寺宇頹廢 ，於(重修前的佳福寺古樸典雅)
是由鄉賢莊仲卿、 陳金潭、陳宣壽等發起募金肆仟圓，重新改建，至宣統元年完工。
民國四十年，佳福寺董事長莊士永及諸董監事，成立修建委員會，籌金修建，至民國四十二年冬完工，並聘請名匠何金龍為寺頂、寺壁剪粘裝飾，龍飛鳳舞，金碧輝煌，人物造景，栩栩如生，更加增添寺貌之莊嚴宏偉。民國六十七年，因寺宇年代久遠，樑柱腐蝕，寺頂有坍塌的危險，董事長莊士永及董監事復成立重建委員會，於同年三月拆除重建，耗資新台幣貳仟多萬元，民國七十一年六月完工，寺貌巍峨莊嚴，雕樑畫棟，精巧絕倫，石雕木刻，古色古香，璀璨奪目，美輪美奐，令人倍感佳福寺的鍾靈毓秀，佛光普照；安座大典當日，各地虔誠的信徒紛紛湧向佳福寺，人潮洶湧，萬家禮佛，可謂盛況空前。
民國七十二年元月，經信徒大會推選莊秋郎繼任董事長，以推展寺務、服務信眾，並積極規劃、著手進行寺園的美化及水上造景工程，期望佳福寺不但能成為佛門聖地，同時亦是淨化人心之人間勝景。
（參考資料：「營頂佳福寺沿革誌」）