建立沿革:
崁頂福安宮主祀福德正神，據《白河鎮志》之記載，福安宮之福德正神何時而來已不可考，最初土地公廟只由四塊石板所砌成，據傳，昭和11年(1936)，有對年輕夫妻來到大凍山麓開墾，生活貧苦，積蓄無幾。某日，此對年輕夫妻，費所有積蓄向獵戶購得一頭野牛，飼養在樹下，野牛卻掙脫繩索而逃，遍尋不著，於是來到土地公祠前求訴，願福德正神感其誠心，使野牛歸回。這對夫妻向土地公還願之時，發下宏願若能在年底積蓄超過仟元，願將原來由石板砌成之土地公廟，重建為高三尺之廟。土地公果然靈驗，多次完成這對夫妻之願，其後，果真還願建廟。
戰後，福安宮第四次改建完成，盛名遍及全省，土地公再度降旨重建大廟，然當時崁頂僅五、六戶人家，無力重建，經土地公指示，降壇並示乩前往台南麻豆指引地點，歷經辛苦，終於挖取三寶，最終也完成重建工程，成今日所見之貌。