建立沿革:
福泉宮主祀福德正神，創建於清嘉慶二年（西元一七九七年、歲次丁巳年），民國四十二年改建，民國九十年農曆一月初一日破土動工重建，九十二年（西元二OO三年、歲次癸未年）一月三十一日落成，以下為該廟碑文：
福泉宮碑誌
本宮主祀福德正神，昔日廟後有清泉如湧，汨汨不竭，故以福泉宮名之。福德正神，俗稱土地公，乃上古即有之「社神」。公羊傳註：「社神者，土地之主也。」
通俗篇說：「凡社神，俱呼土地。」其神掌祈福彰功，古者自天子以至庶民，皆崇敬之。五行中，土居中央之正，故尊稱「福德正神」。
土地公是誰？根據禮記註疏：「后土官本為共宮之子句龍，後句龍長社，由顓頊子黎兼之。」與民間傳說有異。先民移台拓荒，人與天爭，祈神保佑，神明有求必應，且多以紅顏皓齒杖黎老者顯應。凡街市廟祀俱稱「福德正神」，郊野則慣用「后土」。
本宮奉祀之「福德正神」乃本嶼開基之祖神，曾於清乾隆四十二年配祀觀音佛祖供奉於碧雲寺草廟。以神靈丕顯，禱求立應，極受嶼民敬崇，香客絡繹於途。嘉慶二年本嶼歲凶久旱，榖米不作，居民料難度日，白沙尾善信，首先倡議迎請碧雲寺觀音佛祖，福德正神做主，設壇求雨，全民齋戒沐浴，祈求上蒼垂憫，普賜甘霖拯民危厄。果蒙 皇天垂護，甘雨普施，熾氛立消，民登大有。斯時盛傳「土地公」降乩凌空執筆為三丈餘高大士爺開光之神蹟。自是福德正神感餘白沙尾信眾之誠敬，遂自稱欲遷居立廟於白沙尾。時有虔信蔡公歲標，自願獻族中公地，為供建廟，深明大義，特以誌銘。廟成神蹟不斷，活民、濟民事例罄竹難書，諸如挖掘水井之勘地，三十年代戰亂時期防空濠之選定，莫不仰賴神明之靈赫，得以保命、安鄉。
本宮於嘉慶二年首建，歷一八O餘年，於癸巳年改建，屆今又歷五十年。眾議重新廟貌，以壯神祐。斯廟既成，刻鏤精細，木石雕工及石材，均徵自大陸，龍、獅、鱗、禽莫不栩栩，剪黏工巧、廟貌鼎新、允稱佳構。執侍者之虔敬用心，眾善士之盛德捐獻、圬工巧匠之靈手妙作，並誌永懷，益將共蒙神神庥。
作記人：許春發敬撰 並敬撰本宮楹聯書法家黃崇量書寫敬以為祝