建立沿革:
陳鏡清撰「梅石境高王爺擴建碑記」云︰「梅石境高王爺原為高總管，於民國九十三年八月六日夜晚高總管附身施工師傅靈體稱︰因其忠心耿耿，普渡眾生救人無數，王母娘娘特下御旨於玉帝，在九十三年八月七日辰時，高總管正式升格冊封為高王爺，此時正是本廟落成大典的好日子，大家都觀欣鼓舞的來迎接此刻的到來。
本廟所屬境內包括三家村、上梅石、下梅石三個自然村組成，本廟座落在下梅石海邊一隅，供奉之主神為高總管，據文獻記載及長輩口述，相傳高總管係忠勇武將，清光緒三年西元1877年身軀漂至梅石澳海邊，托夢先民指示在澳口西角安奉八土，面海立廟祭祀，自始漁民出海常豐收，每在海上遭遇艱險，只要心中默念高總管便能脫險歸來，之後，亦屢顯靈驗，多方護佑人民安居樂業。
廟貌初始為一傳統閩東式封火山牆建築，民國五十六年起因廟宇結構老舊，居民多次集資加以修護，民國七十九年，又於外牆重新裝飾瓷磚美化，雕刻整修匾額。民國九十年歲次辛巳年正月十五日元霄節擺暝，臺馬兩地子他有感於廟宇即將傾頹，難掩陳舊之形，當即由在場之朱福福、馬福官、張花英、陳依土、劉球球等一致讚成，當應儘速完成廟宇擴建任務。並於九十二年二月廿三日在臺召集本村長輩及地方熱心人士參與，由在場鄉親組成廟宇重建委員會，當場開始籌募建廟基金，在委員會四處奔波下，聘請福建莆田市仿古建築隊長張春榮等二十名師父來馬協建，終於在九十二年十二月三十日吉時順利動工開基興建，九十三年五月底完工。…。」
民國初年，梅石海邊海水暴漲，浪潮兩層樓之高，許多民宅內的物品均被潮水捲走，唯獨位於海邊，面向澳口的高王爺廟安然無恙，民眾深信是神明靈驗所致。
臨水夫人為馬祖地區最為普遍的信仰，因為馬祖人相信臨水夫人有賜嗣、保胎、扶產、護幼的功能，許多廟宇都會陪祀供人膜拜。本廟臨水夫人神像與馬祖地區其他廟宇所供神像不同之處為，其他廟宇的神像均為右手特劍、左手執角，本廟則是手執如意，其建廟委員會及其信徒亦無異議。
福德正神也稱土地公，是一村境守護神，漢民族敬畏天地，自古皇帝即有祀天祭地儀式以求天下萬民平安，衍續至今，幾乎每座廟宇均會供奉之。
資料來源：2008，游桂香主持，《97年度連江縣民俗及有關文物普查計畫 （信仰、生命禮俗）》，連江縣，連江縣政府文化局
祭祀活動:
信眾均向神明自稱「弟子」，拜拜時先將蠟燭點燃於正龕前的燭台左右各一支；包括廟前的天公爐，每一只香爐皆插三支香，上香完畢再將金紙元寶拿至元寶爐焚燒，燒畢放一排炮才算拜拜完畢，但近年已少有人放鞭炮了。
馬祖地區除了少數規模小、人口少的村莊，幾乎每座廟每年均有二個固定的儀式︰元宵節擺暝和春分夏至間的補庫，那是全村除了少數基督教徒和天主教徒之外的總動員，尤其是擺暝，其熱鬧盛大的程度更甚於過年。正月十五日擺暝，擇日補庫。
資料來源：2008，游桂香主持，《97年度連江縣民俗及有關文物普查計畫 （信仰、生命禮俗）》，連江縣，連江縣政府文化局