建立沿革:
福口厝此地名原本稱為大湳庄是一大片魚池地，經常有野狗群出沒狂吠，因故被稱為惡口厝這稱呼，大約日治後期由地方百姓改成福口厝，福口厝福安宮守護神溫府王爺的由來，福安宮主委尤文騫指出，根據地方耆老的說法，王爺的神尊是大約在清雍正、乾隆年間，就由郭姓先祖自大陸恭迎來台奉祀。另依據日治大正13年（民國13年）的《宗教的團體台帳》記載，在福口厝一帶有「溫王爺會」的神明團體，且註明，該王爺會創立已有百餘年。
以民國13年往前推算，印證大約在清嘉慶末、道光初年，福口厝早已在奉祀溫府王爺神明了，而對照尤文騫所指稱，王爺金身來台已2百多年的說法，大致符合。尤文騫也強調，雖然王爺神尊早已迎來福口厝，但長期以來，一直是由爐主輪流供奉。
一直到民國80年代，才由尤文騫發起，由庄民出丁錢並向各界勸募捐獻，特別的是建廟募款是定期定額勸募丁口錢，因福口厝庄住戶約只有60餘戶，而建廟經費需要2000餘萬元新台幣，福安宮管委會執事人員們才想以分期向庄民籌措丁口錢，分擔大家經濟壓力並且慢慢建築好一座美崙美奐的廟宇，此方式獲不錯的迴響，同時，庄民許金能亦捐地供廟埕之用，萬事俱備之下，於82年農曆8月初6動工，建廟工程至86年完成，並於當年農曆10月22日入火安座。
多年來福安宮主祀的溫府王爺一直是福口厝庄民忠實的守護神，尤其早年醫術不發達時，王爺更扮演「醫師」的角色，甚至一些疑難雜症也難不倒祂。75歲的洪清炎舉例說，某次，王爺郭姓乩童大姊的兒子，嚴重發燒病危，請王爺跳乩起駕辦事，結果乩童還和他人閒聊，家屬急得如熱鍋上螞蟻，郭姓乩童卻胸有成竹地回以「不會死啦！」後來，經過處理後果真就痊癒了。