非遺，是近年來常聽到的保育用語，其全名為非物質文化遺產，台灣稱之為「無形文化資產」。在撥開其重重學術迷霧後，非遺實不過是前人經過日常生活的實踐累得來的經驗、智慧，它們存活於人類腦海裡，具有看不到、摸不到的特性，只能依靠文化載體展現出來。2017年，首次選出二十項香港非遺的代表作，可以說整個申遺的架構已基本成型，這意味...