延平郡王府主祀開台聖王，緣於東石鄉栗子崙鄭家宗親會到台南延平郡王祠，恭請國姓爺(開台聖王)分靈於庄內救世，後來請入栗子崙靈慈宮，日後鄭家後代鄭山林做金子降靈指示，於民國55年搬遷至新營市中華路居住，同時設壇濟世救民，其後開台聖王降駕指示建廟，於民國82年(1993)成立建廟籌備委員會，並開始募款，於民國89年(2000)開始興建，至民國91年(2002)12月慶成入火安座。